Curso de Cata de Vino

• A personas que quieran conocer las diferencias entre las distintas uvas, distinguir las principales caracteristicas organolépticas de un vino, y adquirir conocimientos los necesarios para saber en qué condiciones se encuentra ese vino por medio de la vista, el olfato y el gusto.

• Fase Presencial: En nuestras instalaciones de Marbella, un instructor guiará a los  alumnos por todo el itinerario formativo de todos los modulos del ciclo, dando apoyo presencial a los alumnos y solucionar dudas sobre el temario. Esta fase se combina de maera simultánea con prácticas con distintos vinos en el aula.

PARTE I: MODULO TEORICO:

• Principales Denominaciones de Origen de vinos de España.
• Principales países productores de vinos
• Principales variedades de uva blanca.
• Principales variedades de uva tinta.
• Tipos de vino.
• Diagrama de flujo de la elaboración de vinos blancos.
• La elaboración de vinos blancos.
• Diagrama de flujo de la elaboración de vinos tintos.
• La elaboración de vinos tintos.
• Diagrama de flujo de la elaboración de vinos rosados.
• La elaboración de vinos rosados.
• El envejecimiento de los vinos.
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Parte II: MODULO TEORICO-PRACTICO, sobre el análisis sensorial del vino.

• Fase visual.
• Los colores del vino.
• Fase olfativa.
• Principales grupos de aromas de los vinos.
• Fase gustativa.
• La temperatura de servicio de los vinos.
• PRÁCTICA: Los aromas del vino. Identificación de  aromas y defectos básicos del vino.
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PARTE III: MODULO PRACTICO, para aplicar los conceptos estudiados en módulo II en la cata de  vinos diferentes.

• vinos blancos de diferentes variedades de uva y denominaciones de origen. Uno de ellos fermentado en barrica.
• vinos rosados de diferentes variedades de uva, denominación de origen y añada, para apreciar diferentes matices de color.
• vinos tintos de diferentes variedades de uva y denominación de origen, tanto jóvenes como crianzas y reservas.
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PARTE IV: MARIDAJE , modulo teórico- práctico para aplicar maridaje de vino con alimentos. 

Ser mayor de 18 años

• TOTALMENTE PRÁCTICO: El alumno realizará catas de vino desde el primer momento, teniendo la posibilidad in-situ, de poner en práctica los conceptos aprendidos, sin salir del aula, donde se realizaran catas de vino semanales simultáneamente con la teoría, asesorados y distribuidos por la acreditada bodega CASA PABLO, que proporcionará los vinos a degustar.

Al finalizar el curso el alumno recibirá nuestra titulación profesional AEMATUR, certificando así su aptitud en la formacion de CATA DE VINO